El costo de vida en Argentina cerró el 2025 con una marcada dispersión de precios en los artículos de consumo masivo. Al comparar los valores de diciembre de 2024 con los de diciembre de 2025, se observa que los cortes de carne y ciertos productos de almacén subieron muy por encima de la inflación promedio del 31,5%.

La carne vacuna encabezó los aumentos

Los cortes de carne vacuna fueron los que más presionaron el bolsillo de los consumidores durante los últimos doce meses. El vacío lideró los incrementos con un salto del 76,4%, seguido por el bife ancho (75,7%), el bife angosto (73,4%), la falda (73%), la paleta (71,2%), el cuadril (70,9%), la colita de cuadril (70,6%), el roast beef (70%), la nalga (69,7%) y el asado (69,4%).

Desde el inicio de la gestión de Javier Milei en diciembre de 2023, la carne vacuna subió un 330,1% y superó con holgura el 257,5% del IPC global. Si se toma solo el último mes de 2025, las principales subas a nivel país se dieron en los precios del asado (14,4%), matambre (13,9%), vacío (13,5%) y bife ancho (12,6%).

Productos de almacén con fuertes incrementos

En el rubro de almacén, el café molido registró una de las variaciones más altas del año con un aumento del 57%. El aceite de girasol subió 53,4%, mientras que productos como manzanas y bananas registraron aumentos de 66,6% y 51,7% respectivamente.

Los diez artículos que experimentaron las mayores subas porcentuales en el Gran Buenos Aires durante diciembre fueron el limón (31,2%), la manzana deliciosa (16,4%), el asado (13,5%), el cuadril (10,4%), la nalga (9,9%), la naranja (9,7%), la paleta (9,5%), el zapallo anco (9,4%), la carne picada común (7,6%) y el pan de mesa (6,3%).

Servicios y combustibles por encima de la inflación

El aumento en el rubro vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles fue de 41,6%, bastante por encima de la inflación general del 31,5%. Se trata de uno de los rubros que tuvo la inflación más alta de todo el 2025. El dato para la región pampeana sube a 47,8%.

Prendas de vestir, el rubro con menor aumento

En contrapartida, en el rubro prendas de vestir y calzado la suba fue de 15,3%, bastante por debajo de la inflación general. Se trata del rubro que experimentó el menor incremento durante el pasado año.

Productos que bajaron o se mantuvieron estables

A pesar de la tendencia general alcista, algunos artículos estacionales y de primera necesidad mostraron variaciones negativas o casi nulas en el comparativo interanual. El arroz blanco simple registró una baja del 22,3%, mientras que el zapallo anco descendió un 17,7% y la papa un 11,1%. Por su parte, la batata se mantuvo prácticamente sin cambios con una mínima suba del 0,2% a lo largo de todo el año.